Pollo al horno con limón

Ingredientes:

• 4 cuartos de pollo
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 4 dientes de ajo
• 2 limones
• aceite de oliva
• medio vaso de vino blanco
• sal
• pimienta
• unas ramitas de tomillo

Preparación:

Mientras precalentamos el horno a tope, con las dos resistencia, hacemos la "cama" en la bandeja embadurnada de aceite de oliva, con las patatas cortadas a rodajas gruesas, la cebolla y el tomate, todas ellas salpimentadas al gusto. Tal como acabemos la introducimos en el horno para que se empiecen a hacer y mientras preparamos el pollo.

Si se quiere se puede quitar la piel, pero yo prefiero dejarla ya que nos permite mantener la carne más jugosa. Una vez servida es fácil retirarla una vez está churruscadita. También hay a quien le gusta comérsela crujientita! jejeje.

Salpimentamos y echamos aceite de oliva y cortamos los ajos y uno de los limones lo hacemos en rodajas. Sacamos la bandeja y ponemos las rodajas de limón y sobre ella ponemos los trozos de pollo con los cortes hacia arriba, es decir, la parte que vamos a exponer una vez terminado es la primera que ponemos hacia arriba. echamos el ajo y el tomillo y lo dejamos a tope, con las dos resistencias, unos diez minutos para sellarlo.

Transcurridos los diez minutos damos la vuelta a los cuartos de pollo, exprimimos el segundo limón sobre ellos y lo devolvemos al horno otros diez minutos. Pasado el tiempo, regamos con el vino y bajamos la temperatura a 180º dejando solo la resistencia inferior. Pretendemos ahora asar el interior del pollo una vez sellado por ambos lados. Lo tendremos así una hora, regando con la salsa que se va formando en la bandeja cada 20 minutos.

Antes de servir ponemos la resistencia de arriba a tope para terminar de dorar.

Servimos el pollo acompañado de las verduritas y a comer.